膽固醇酯酶(CE)是一種可逆酶,可以水解或合成膽固醇和其他固醇的脂肪酸酯。水不溶性長(zhǎng)鏈脂肪酸酯的水解需要經(jīng)過(guò)膽鹽活化。短鏈脂肪酸和溶血磷脂的水溶性酯的水解則不需要膽鹽的活化。它還可水解三、二和單酰基甘油、磷脂、溶血磷脂和神經(jīng)酰胺。該酶在脂質(zhì)和脂蛋白代謝以及動(dòng)脈粥樣硬化中可能具有多種功能。
酶活定義:在?;悄懰猁}存在下,一個(gè)單位在 pH7.0,37°C 下每分鐘將 1.0μmole膽固醇油酸酯水解成膽固醇和油酸。
穩(wěn)定性:在–20°C穩(wěn)定至少一年
等電點(diǎn):5.9 ± 0.1
米氏常數(shù):5.4 x 10‾5M(亞油酸脂),6.6 x 10‾5M(油酸)
3.7 x 10‾5M(亞油酸脂),1.5 x 10‾4M(棕櫚酸)
1.2 x 10‾4M(肉豆蔻),2.3 x 10‾5M(硬脂酸酯)
抑制劑:Hg++、Ag+、離子型去垢劑
最適pH值: 7.0 − 9.0
最適溫度:40°C
pH穩(wěn)定性: pH 5.0 − 9.0 (25°C, 24hr)
熱穩(wěn)定性:低于55°C(pH 7.5,10分鐘)
儲(chǔ)存條件: -20℃ |